餐饮品牌发展到一定的规模后，为了实现更佳的规模效应，往往都走上“直营+加盟”双重模式的道路。
【财华社讯】九毛九(09922.HK)公布，集团将引进加盟及合作模式至太二酸菜鱼及山的山外面酸汤火锅。太二将自2024年2月3日起开放中国新疆、西藏及台湾地区，中国內地的机场和高铁站等交通枢纽，澳大利亚及新西兰的加盟模式。同时，山外面将自2024年2月3日起开放中国若干指定购物中心的合作模式及将自2025年2月3日起全面开放加盟模式。
港股走势羸弱，相关餐饮消费股亦跌跌不休。12月19日，海底捞（06862.HK）继续刷新年内新低，收跌1.71%，目前公司报收13.82港元/股，市值770.3亿港元。
近日，中式餐饮集团九毛九(09922.HK)旗下太二酸菜鱼品牌被大众点评下架引起市场热议。10月26日，“太二酸菜鱼抖音首播后遭美团屏蔽”的话题登上微博热搜，引发众多网友犀利评论。此外，九毛九创始人、董事长管毅宏疑似在微信朋友圈对此表达不满，其称大众点评因技术原因而搜不到“太二”了。管毅宏还在微信朋友圈直言“美团牛逼”。
近日，中式餐饮连锁品牌九毛九(09922.HK)披露了2023年上半年业绩报。九毛九今年上半年的业绩相当惊艳，期内实现收入28.79亿元，同比增加51.6%；公司上半年溢利2.38亿元，同比大幅增加281.4%。
在2021年，国内两大餐饮龙头品牌九毛九(09922.HK)和海底捞(06862.HK)一起一伏，九毛九当年利润翻了近2倍至3.4亿元，海底捞则因患上过度扩张后遗症而惨亏超41亿元。
3月28日，达美乐比萨中国大陆、中国香港和中国澳门的独家总特许经营商达势股份有限公司（简称“达美乐中国”）向港交所递交招股说明书，拟在主板挂牌上市。仅从业务占比的角度考虑，比萨品类占比高的达美乐中国可以被视为港股“比萨第一股”。目前，国內餐饮股主要选择在港交所上市，从已经上市的火锅、酸菜鱼企业，到汉堡、茶饮企业，再到递交招股书的麻辣烫、比萨企业，港交所手中的“菜单”也是不断丰富。《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，未来可能会有一批净利润达数千万甚至上亿元的餐饮行业公司完成上市，那么为何疫情下餐饮企业纷纷选择上市？
2022年3月23日，两大餐饮龙头海底捞（06862.HK）和九毛九（09922.HK）双双披露了2021年年报。只不过，作为港股餐饮板块的老大哥海底捞，2021年业绩表现远不及九毛九。2021年九毛九靠着一盆“太二”酸菜鱼，营收同比增长54%至41.8亿元，归属股东净利润同比增长174%至3.4亿元。营收及净利润均创出历史新高。
中餐市场好比一个炼钢炉，能练出钢铁，也能吐出残渣。这个市场，永远也不缺故事。当海底捞(06862.HK)衣衫褴褛折戟路途，九毛九(09922.HK)则风头正盛，打响了进攻战。恐怕在两年前，很多资深的餐饮届人士也未曾预测到这一景象。
年轻人的胃容量有限，但欲望无限。为了抓住年轻人的胃和心，不少餐饮品牌煞费苦心。国内火锅霸主海底捞(06862.HK)虽然在近两年来推出冒菜、川菜盖饭等新品牌，但在火锅品牌逐渐老化、疫情的双重打击下，昔日的光芒以渐渐暗淡。主打太二酸菜鱼的九毛九(09922.HK)也没闲着，海底捞和呷哺呷哺(00520.HK)的失意，让九毛九加速孵化新品牌，为消费者带来“新鲜感”。
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